PELLEGRIN Boutique Gourmet

Eduardo Iturralde

Fecha de nacimiento : 28 de marzo de 1953

Lugar de nacimiento : Melo

Experiencia laboral

Diciembre de 2002 a la fecha : Director Pellegrin Gourmet – Boutique de pastelería, rotiseria, chocolate y empresa de catering.

1993 a 2002 : Chef y director : restaurante Lo de Carlota – Montevideo

1994 a 2001 : Profesor de cocina en Escuela Superior de gastronomía

•  : Chef ejecutivo Hotel Lafayette - Montevideo

1988- 1991 : Chef restaurante Lutéce San Pablo- Brasil.

1983- 1990 : Chef propietario restaurantes Le Lutéce en el mercado del Puerto y Punta del Este.

1981-1983 : Temporadas de verano e invierno en Ibiza, Suiza y Punta del Este ( restaurant de Casa Pueblo con Paez Vilaró ).

1977-1981 : Formación profesional en Instituto Técnico y hotelero de la Provincia de Brabant- Bruselas- Bélgica

Consultorías

1988 : chef consultor Club de Golf de Montevideo

1991 : chef consultor restaurantes : Del Ferrocarril – Maldonado y Del Águila en Montevideo.

1996 : chef consultor restaurante y catering Lacrosse

1997 : chef consultor Hotel Barradas - Punta del Este

Pasantías

1986 : Restaurantes Colette y L`Hermitage Beverly Hills - California

•  : Le petit Nice Marsella Francia

La Presq`île Cassis Francia

L´Enoteque Paris

1994 : Café Ideal y Splendido Belo Horizonte - Brasil

2001 : Ecole Ferrandi Paris

Restaurante Il Vicolo Paris